Du sarrasin cultivé dans le Lauragais et c'est tout !! Ces sobas (pâtes de sarrasin japonaises) vont ravis les plus délicats comme les plus gourmands, une merveille !
Ce sont des pâtes sans gluten donc avec une tenue de cuisson très différente des autres pâtes. Voici quelques astuces en vrac et non exhaustives :
- cuire 3 minutes grand max dans moins d’eau que les autres pâtes
- utiliser le jus de cuisson d’un légume et en fin de cuisson, déposer les mafaldines 2 minutes dessus , cela suffit à les cuire. Remuez ensuite pour éviter l'égouttage qui constitue l’étape la plus gênante de la cuisson, là où les pâtes s’agglomèrent. Délicieux avec des jus de cuisson de champignons, épinards, courgettes , tomates!
- sur bouillon de légumes
- sur panier vapeur : après avoir enlevé le couvercle, remettez les pâtes dedans et fermez, cela suffit à les cuire
Pour un max de gourmandise, mélangez les sobas avec des oléagineux concassés, des dés de chèvre, fêta, brebis, des petits légumes, ou même anchois et persil !
Traces possibles de Gluten.
Ce produit peut contenir d'autres traces d'allergènes. Consulter la rubrique : https://ledrivetoutnu.com/pages/allergenes
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