C'est un vin rouge fruité et gourmand à déguster autant à l'apéritif qu'autour d'une table. Vendange éraflée, encuvage par gravité. Vinification sans soufre avec levures indigènes en cuve béton.10 jours de macération.

DESCRIPTION

• Origine : Sud-Ouest
• Agriculture Biologique
• Cépages : 100% Braucol
• Millésime : 2022
• Degré d’alcool : 12% VOL

VITICULTEUR
Cultivés en Agriculture Biologique depuis 2016 et depuis 2019 en Biodynamie, les vignes du Domaine Gayrard s’étendent sur une 30aine d’hectares :

- 8 ha entourent la propriété familiale à Capendut sur le plateau calcaire du vignoble de Gaillac (environ 300m d'altitude) aux sols peu profonds et caillouteux, qui apportent minéralité et fraicheur à nos vins blancs et rosés.
- 20 ha situés à 7 km sur la commune de Cestayrol sur un coteau argilo-calcaire plus profonds apportant complexité et richesse à nos vins rouges. Cette partie du Vignoble reprise en 2018 est encore en conversion vers l’agriculture biologique.
- 60 hectares de terres boisés et comprenant des céréales également en conversion vers l’Agriculture Biologique.

CONSEIL DE DEGUSTATION
Accords mets et vins : C'est un vin rouge fruité et gourmand à déguster autant à l'apéritif qu'autour d'une table.